Kaluuga

Kaluuga (lat. Huso dauricus) - mageveekala beluuga liigist, tuura perekonnast.

Suured, läigivad marjaterad suurusega kuni 4 mm läbimõõdus on tihti tume-halli-rohelise värviga, kuid on ka muud toonide variandid sõltuvalt kala vanusest.

Kaluga elab pikka aega ja kudeb alles 16–17-aastaselt. Järgmine kord ta saab kudeda alles 5 aasta pärast. See fakt mõjutab sellele, et selle kala kalamari on haruldane ja kallis toode.

Täiskasvanud kala keskmine suurus on 3 meetrit pikkuses ja kaal umbes 100 kg. Kuigi omal ajal tabati haruldane isend, kes jõudis 55-aastaseks, kaalus umbes tonni ja kasvas 5 meetrini.

Hõrgutava, pehme maitsega ja suus sulava tekstuuriga Kaluuga kalamari sarnaneb beluuga kalamarjaga. Ideaalselt sobib erilistele pidudele või unustamatu kingitusena. Hõrgutise austajate seas arvatakse, et kaluga kalamari pole mitte ainult tuurade seas suurim, vaid ka kõige pehmema maitsega.

Ingriedients

Kaluga (Huso dauricus), salt, E285

Toiteväärtus 100 g toote kohta

Energiasisaldus	1085 kJ / 259 kcal
Rasvad	15,3 g
Küllastunud rasvhapped	2,8 g
Süsivesikud	4 g
Suhkur	0,2 g
Valgud	26,1 g
Sool	2,2 g

Kala	Jah
Teraviljad (gluteen)	Ei
Mereannid	Ei
Munad	Ei
Maapähkel	Ei
Soja	Ei
Piim	Ei
Pähklid	Ei
Seller	Ei
Sinep	Ei
Seesamiseemned	Ei
Vääveldioksiid ja sulfitid	Ei
Lupiin	Ei
Molluskid	Ei