Часто задаваемые вопросы

Браконьерство или аквакультура?
К сожалению, до сих пор широко распространен стереотип, что только «дикая» икра – настоящая, полезная и вкусная. А икра из аквакультуры – лишь подобие черной икры. И это, увы, самое глубокое заблуждение.

Несмотря на действие моратория, объёмы браконьерства и нелегального рынка черной икры во много раз превышают уровень легальной добычи.

Осетровые породы – это донные рыбы, подбирающие пищу у самого дна, где скапливаются вредные вещества, промышленные отходы и токсины. Поэтому «дикая» икра сейчас – это не самый благополучный с точки зрения экологичности продукт. Кроме состояния воды и качества пищи, следует учесть и способ заготовки икры, добываемой от диких рыб. Каждый выход браконьера к реке сопряжен с риском быть пойманным инспекторами. Поэтому расставленные сети проверяются раз в несколько дней. Прежде чем осетра обнаружат и извлекут икру, осетр может неделю пролежать задохнувшийся в сетях. Продукты распада в результате гниения проникают и в мясо рыбы, и в икру. Этот процесс не проходит бесследно для качества икры. Чтобы замаскировать запахи и обеспечить последующую сохранность продукции при длительной транспортировке, браконьеры добавляют сильнодействующие запрещенные консерванты при этом часто неоднократно замораживая икру.

Черная икра добытая нелегально, как правило, фасуется кустарным способом без соблюдения элементарных санитарно-эпидемиологических условий с использованием запрещенных более опасных пищевых консервантов, после чего перекупщиками-распространителями переправляется в крупные города России, страны СНГ и Прибалтики. Икра может ехать в чемоданах и сумках под видом багажа обычного пассажира, в стеклянных банках или просто в полиэтиленовых пакетах.

Правильным решением будет выбор легальной черной икры произведенной в осетровых промысловых хозяйствах. И здесь мы хотим развеять самый распространенный миф о ее «ненатуральности». При содержании осетров в условиях, максимально приближенных к естественным, и при соблюдении правильного рациона питания, биохимический состав икры таких осетров и диких осетров будет абсолютно идентичен. Технологии получения икры сегодня позволяют извлекать икру на оптимальной стадии зрелости зерна, что исключает получение недозрелой, перезрелой или некачественной икры.

Приобретая черную осетровую икру, выращенную в аквакультурных промысловых хозяйствах вы помогаете спасти популяцию осетровых видов в дикой природе, которые находятся на грани вымирания.

Все виды осетровой икры марки Lemberg Kaviar имеют европейскую сертификацию CITES (Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения). Дополнительная этикетка c номером CITES содержит информацию о поставщике, времени и месте вылова. Кроме того маркировка CITES даёт гарантию оптовым покупателям и потребителям, что осётр, из которого произведена икра, выловлен легальным путём.
Откуда поставляется Чёрная икра Lemberg?
В настоящее время в дикой природе черную осетровую икру легально не добывают. Запрет был введен на основании конвенции ООН по защите мировых водных ресурсов и исчезающих пород рыб еще в конце 20-го века, продлен в 2007 году и поддержан пятью прикаспийскими государствами, которые расположены вокруг Каспия - главного в мире ареала обитания осетровых. После введения запрета на добычу осетровых, во Франции, Германии, Италии, США, Канаде, Китае, Уругвае, Испании, Южной Корее, Саудовской Аравии и других странах было создано более 140 фермерских промысловых хозяйств по разведению осетровых пород рыб (аквакультуры) с целью получения от нее черной осетровой икры.

Основными поставщиками черной осетровой икры для «Lemberg Kaviar“ являются лучшие промысловые хозяйства Европы и Азии – мировые лидеры по добыче черной осетровой икры в аквакультуре. Помимо икорного дома Lemberg, икра именно этих промысловых хозяйств закупается немецкой авиакомпанией Deutsche Lufthansa AG, а также поставляется в лучшие рыбные рестораны Парижа. Самый популярный, пользующийся спросом и по-настоящему оценённый знатоками и ценителями сорт черной осетровой икры Lemberg Kaviar называется «Amur Royal».
Проверяется ли ваша продукция на радиацию?
В связи с аварией на атомной электростанции "Фукусима" в Японии

23-его марта 2011 года Американская АДМИНИСТРАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ЛЕКАРСТВ составила документ под названием «Вопросы о безопасности питания», которые включают следующие заключения: «(...) Морепродукты из Северно-Тихоокеанских вод США безопасны для питания. Что бы проверить, влияют ли вредные вещества из атмосферы на рыбные продукты проводятся постоянные анализы морепродуктов и рыбопроизводственных баз. (...)»

Подробная информация на:
www.fda.gov
Почему на банке с лососевой икрой указана дата со сроком хранения, но вы рекомендуете не брать икру «впрок» и употреблять её быстро по получению?
Икра фирмы Lemberg является свежим продуктом и не проходит никакой дополнительной тепловой обработки, кроме тех артикулов, которые декларируются как пастеризованные. Добавка в икорную продукцию консервантов (Е200 или Е285) в минимальных количествах служит для стабилизации и продления срока хранения икры.

Срок хранения икры, указанный на упаковке, является действительным только при условии непрерывного хранения икры при температуре не выше +6°С в оригинальной от производителя упаковке. В случае нарушения цепочки охлаждения, например, во время транспортировки в машине или хранении в холодильнике при температуре выше +6°С мы рекомендуем незамедлительное употребление.

ВНИМАНИЕ! Никакие части упаковки или охладительных элементов не пригодны к употреблению в пищу!
Каким образом осуществляется гарантия качества?
Для того, чтобы оптимально гарантировать качество продукции, на нашем предприятии введена система контроля продукции, последовательно осуществляемая высококвалифицированными ветеренарами. Соблюдение всех норм в соответствии с требованиями системы пищевой безопасности ХАССП (НАССР) – неотъемлемое условие нашей работы. Многолетний опыт, тщательная обработка и соответсвие стандартам гигиены – это гарантия исключительного качества наших продуктов. Все виды осетровой икры имеют европейскую сертификацию CITES (Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения). Дополнительная этикетка c номером CITES содержит информацию о поставщике, времени и месте вылова. Кроме того этикетка CITES даёт гарантию оптовым покупателям и потребителям, что осётр, из которого произведена икра, выловлен легальным путём.
Откуда поставляется Красная икра Lemberg?
Красная икра

Красная икра марки Lemberg производиться из икры различных разновидностей тихоокеанских лососевых пород рыб дикого улова. Икорное сырьё для нашего производства поставляется напрямую из лучших промысловых регионов США (Аляски) и Канады.
Информация о компании
Компания SIA “Caviarhouse.lv” уже 15 лет представляет на рынке Балтии немецкий икорный дом “Lemberg“. Все эти годы мы работаем со всеми торговыми сетями Латвии и Литвы, поставляя черную и красную икру не только в магазины, но и на центральный латвийский рынок, а также предлагаем черную и красную икру нашим клиентам в своих офисах-магазинах в Риге и Даугавпилсе. Вся наша продукция производится и упаковывается в Германии.
Как осуществляется доставка продукции Lemberg?
Доставка икры и рыбных деликатесов требует соблюдения строгих правил, чтобы продукт как можно дольше оставался свежим. Мы отправляем нашу продукцию в специальной стеропоровой упаковке с добавлением льда, что позволяет поддерживать прохладную температуру во время перевозки. Таким образом мы гарантируем доставку свежих деликатесов без утери качества в любое время года, включая жаркие летние месяцы.

Доставка по всей Латвии - 5 EUR
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе свыше 50 EUR

Доставка по всей Литве и Эстонии - 7 EUR
БЕСЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе свыше 70 EUR
Где можно посмотреть продукцию и цены, а так же оформить заказ?
Доступную продукцию, цены и оформить заказ можно на нашем сайте www.caviarhouse.ee. Так же с продукцию и цены можно посмотреть на нашей странице Facebook в разделе "магазин" или позвонить нам по тел. 67313040 (понедельник-пятница) и задать все интересующие вопросы и оформить заказ.
Будем рады, если у Вас будет возможность посетить наш офис-магазин в Риге или Даугавпилсе!
Товар добавлен в корзину