Черная осетровая икра

В настоящее время в дикой природе черную осетровую икру легально не добывают. Запрет был введен на основании конвенции ООН по защите мировых водных ресурсов и исчезающих пород рыб еще в конце 20-го века, продлен в 2007 году и поддержан пятью прикаспийскими государствами, которые расположены вокруг Каспия - главного в мире ареала обитания осетровых. После введения запрета на добычу осетровых, во Франции, Германии, Италии, США, Канаде, Китае, Уругвае, Испании, Южной Корее, Саудовской Аравии и других странах было создано более 140 фермерских промысловых хозяйств по разведению осетровых пород рыб (аквакультуры) с целью получения от нее черной осетровой икры.

Основными поставщиками черной осетровой икры для «Lemberg Kaviar» являются лучшие промысловые хозяйства Европы и Азии – мировые лидеры по добыче черной осетровой икры в аквакультуре. Помимо икорного дома Lemberg, икра именно этих промысловых хозяйств закупается немецкой авиакомпанией Deutsche Lufthansa AG, а также поставляется в лучшие рыбные рестораны Парижа. Самый популярный, пользующийся спросом и по-настоящему оценённый знатоками и ценителями сорт черной осетровой икры Lemberg Kaviar называется «Amur Royal».

Икра «Русский осетр» (Acipenser gueldenstaedtii) занимает почётное место в табели о рангах чёрной икры. Многие гурманы утверждают, что именно икра русского осетра действительно самая лучшая. Цвет икры русского осетра колеблется в диапазоне от тёмно-коричневого до золотистого, но иногда бывает и темно-серым. У этого вида икры отчётливый, почти ореховый вкус.

Хотим обратить Ваше внимание, что русский осетр - это название вида осетровой породы рыб, а не страна происхождения.

«Amur Royal» - икра природного гибрида амурского осетра и калуги, пресноводной рыбы рода белуг, семейства осетровых (лат. Acipenser schrenckii x Huso dauricus). Этот вид осетра появился в природе естественным путем скрещивания двух видов осетровых пород рыб в дикой среде обитания в низовьях реки Амур.

«Amur Royal» - крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре трёх-четырёх миллиметров и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Икра осетра является натуральным продуктом, поэтому оттенки темного цвета могут варьироваться в зависимости от вида осетровой икры.

«Amur Royal» - икра природного гибрида амурского осетра и калуги, пресноводной рыбы рода белуг, семейства осетровых (лат. Acipenser schrenckii x Huso dauricus). Этот вид осетра появился в природе естественным путем скрещивания двух видов осетровых пород рыб в дикой среде обитания в низовьях реки Амур.

«Amur Royal» - крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре трёх-четырёх миллиметров и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Состав

Икра осетровая (Acipenser schrenckii x Huso dauricus), соль, E285

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность	1184 kJ / 283 kcal
Жиры	19,1 г
Насыщенные жирные кислоты	5,1 г
Углеводы	1 г
Сахар	0 г
Белки	27,6 г
Соль	3,5 г

Рыба	Да
Злаки (глютен)	Нет
Морепродукты	Нет
Яйца	Нет
Арахис	Нет
Соя	Нет
Молоко	Нет
Орехи	Нет
Сельдерей	Нет
Горчица	Нет
Семена кунжута	Нет
Диоксид серы и сульфиты	Нет
Люпин	Нет
Моллюски	Нет